CARTE A EMPORTER
COMMANDES AU 02.47.79.94.91
ENTREES
Raviole de confit de Canard / champignons* / canard séché /
amandes et noix / jus de viande 7€
Carpaccio de bœuf mi-cuit / émulsion de lentilles noires /
Radis* / sauce foie gras 8€
Marbré algue nori-cabillaud / avocat mariné / anguille fumée / mayonnaise à la bisque de poissons de Loire 10€
PLATS
Filet de Bar / asperges / faisselle de chèvre* à l’estragon / curry Thai 15€
Cromesqui d’épaule d’agneau confie / crémeux de betterave* au Xérès /
betterave* rôtie / jus de viande-tomate-miso 17€
Filet de bœuf laqué / crémeux de petits pois / oignon farci
petits pois-cacahuète / sauce moutarde-aigre douce 19€
DESSERTS
Pomelos / financier aux amandes / mousse bergamote 7€
Crémeux chocolat-praliné / sablé amande-sésame / mousse Dulcey 8€
Fraise fraîches / crémeux rhubarbe-framboise / sablé Breton 9€
Assortiment de 3 fromages* régionaux et salade 7€
SALLE A PRIVATISER, JUSQU'A 20 CONVIVES MAXIMUM