CARTE A EMPORTER

COMMANDES AU 02.47.79.94.91

ENTREES

Tomates* marinées / mozzarella di Bufala / émulsion au vinaigre balsamique / pâte brisée aux épices  6€

Coulis de salade Romaine* / poulet* mariné croustillant / tomates séchées / poudre de lard* fumé / émulsion de sauce César 6€

Tataki de bœuf et foie gras mi-cuit / tzatziki  8€

PLATS

Omble Chevalier / salade d'épautre aux épices Massalé / crème de courgette* / condiment aux cassis / jus de viande 15€

Épaule de veau en deux façons / sauce blanquette au café* / carpaccio de navets* / wok de pleurotes* / crémeux de petits pois* 15€

Anguille de Loire sauvage laquée / crémeux de choux-vert / pak-choi mariné / pickles de

romanesco / sauce aux algues et encre de seiche 18€

DESSERT

Panna Cotta au chocolat / croustillant riz soufflé / mousses praliné et Dulcey 6€

Sabayon fraise-framboise / compotée de fruits rouges / croustillant noisette  6€

Tartelette fraise-rhubarbe / mousse légère coco-tamarin  8€

Assortiment de 3 fromages* régionaux et salade 5€

* Produits issus de nos producteurs locaux

SALLE A PRIVATISER, JUSQU'A 20 CONVIVES MAXIMUM