Quand la cuisine rime avec plaisir!
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Menu de la semaine
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
(20€)
Gaspacho de champignons */ blancs en neige aux épices / bœuf gravlax
(ou entrée du menu Chenin +3€)
*****
Croustillant à l'andouillette* / polenta crémeuse / taboulé végétal
(ou plat du menu chenin +5€)
*****
Assiette de fromages*
ou
Café Gourmand
MENU CHENIN
Entrée + Plat + Dessert 35€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
43€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28€
(Formule à 28€ non disponible pour le dîner du vendredi, le samedi et
les jours fériés)
MAI
ENTREES
Maquereau gravlax / betterave rouge* / moules panées / glace aux herbes* et hareng fumé
ou
Asperges blanches* et vertes* / faux-filet séché / sablé aux noix / glace au chèvre*
PLATS DE RESISTANCE
Truite de mer / condiment à la moutarde / crème de choux-fleur* au curry Breton / huile de basilic* / beurre* blanc aux algues
ou
Filet de canette laquée / polenta au ras-el-hanout / choux chinois /
tapenade d'olives noires / jus de viande
DESSERTS
Fondant au chocolat noir / crème légère au praliné / croustillant au riz soufflé / glace praliné-passion
ou
Entremet aux fraises* et poivre de Timut / soupe de fraises* / sorbet framboise-harissa
ou
Le Plateau de Fromages régionaux* en guise de dessert
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU COT
Amuse Bouche + Entrée + Plat + Pré-Dessert + Dessert
48€
Amuse Bouche + Entrée + Plat
+ Fromage + Pré-Dessert + Dessert
56€
Amuse Bouche
*****
Entrée
Tataki de thon rouge mariné / guacamole / kumquat / cake aux épices /
sorbet pamplemousse-poisson fumé
*****
Plat de Résistance
Ris de veau / oignon farci au foie gras poêlé et émulsion à la pomme de terre /
petits pois / jus de viande
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* / Salade
*****
Pré-Dessert
*****
Dessert
Tarte citron-pistache / crumble cacao / fruits rouges frais / sorbet myrtille
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU GOURMET
(- de 14 ans uniquement)
(only for children under 14 years old)
"Chenin" Entrée+Plat+Dessert (Starter+Main Course+Dessert) 18€
"Côt" Entrée+Plat+Dessert(Starter+Main Course+Dessert) 23€
Couvert supplémentaire 15€ le midi, 25€ le soir
(extra cover charge: Lunch 15€, diner 25€)
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-Lionel Goupit, Saint Martin le Beau
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Le Panier de la Jouesserie, Cangey
-ETS Tarnier, Beaulieu-lès-Loches
> Champignons
-Champidélice, Mareuil-sur-Cher
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Bergerie du bois d'Enhus, Limeray
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Sologne Frais, Blois
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Pommes
-Azay-le -Rideau
> Porc, charcuterie
-Aux Charcuteries Gourmandes, Vallières les Grandes
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
> Légumineuse
-Ferme des 4 vents, La Chapelle St Martin
> Epices
-Terre Exotique
>Huiles :
-Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
-La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
-ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
-Vergers de la Manse, Sepmes
-La Loère, Tours
>Bières :
-Art Is An Ale, Amboise
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
