Quand la cuisine rime avec plaisir!
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Menu de la semaine
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
(20€)
Fines tranches de paleron de veau mariné et glace au chorizo
(ou entrée du menu Chenin +3€)
*****
Pavé de truite, polenta crémeuse et butternut rôti
(ou plat du menu chenin +5€)
*****
Assiette de fromages
ou
Café Gourmand
MENU CHENIN
Entrée + Plat + Dessert 34€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
42€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28€
(Formule à 28€ non disponible pour le dîner du vendredi, le samedi et
les jours fériés)
ENTREES
Wok de seiche et gambas à la coriandre, vermicelles de riz et tuile à l'encre de seiche
ou
Cromesqui de pied de cochon, crème de courge* et glace aux rillettes* de Mr Macé
PLATS DE RESISTANCE
Dodine de silure sauvage de Loire*, risotto d'épautre à l'oseille, pickles de carottes* et fumet réduit de poissons de Loire
ou
Filet de pintade* Label Rouge farci aux pleurotes* et foie gras, champignons* laqués, crème de cerfeuil tubereux* et jus de viande
DESSERTS
Panna Cotta à la vanille et fruits de la passion, poire pochée, sorbet poire-passion et tuile au sésame
ou
Opéra chocolat-café destructuré, glace au cacao amer
ou
Le Plateau de Fromages régionaux* en guise de dessert
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU COT
Amuse Bouche + Entrée + Plat + Pré-Dessert + Dessert
48€
Amuse Bouche + Entrée + Plat
+ Fromage + Pré-Dessert + Dessert
55€
Amuse Bouche
*****
Entrée
Foie gras mi-cuit poché au vin rouge* et épices, pétales d'anguille fumée*, glace au pain d'épices* et brioche
*****
Plat de Résistance
Carré de veau en croûte de chorizo* et algue nori, gnocchi aux herbes* et citron confit, champignons laqués, glace au chorizo et sauce au miso rouge
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* / Salade
*****
Pré-Dessert
Emulsion de courge au gingembre et citron, glace courge-canelle
*****
Dessert
Sphère chocolat-cassis, raisins frais et sorbet cassis
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU GOURMET
(- de 15 ans uniquement)
(only for children under 15 years old)
"Chenin" Entrée+Plat+Dessert (Starter+Main Course+Dessert) 18€
"Côt" Entrée+Plat+Dessert(Starter+Main Course+Dessert) 23€
Couvert supplémentaire 15€ le midi, 25€ le soir
(extra cover charge: Lunch 15€, diner 25€)
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-Lionel Goupit, Saint Martin le Beau
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Le Panier de la Jouesserie, Cangey
-ETS Tarnier, Beaulieu-lès-Loches
> Champignons
-Champidélice, Mareuil-sur-Cher
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Bergerie du bois d'Enhus, Limeray
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Sologne Frais, Blois
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Pommes
-Azay-le -Rideau
> Porc, charcuterie
-Aux Charcuteries Gourmandes, Vallières les Grandes
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
> Légumineuse
-Ferme des 4 vents, La Chapelle St Martin
> Epices
-Terre Exotique
>Huiles :
-Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
-La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
-ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
-Vergers de la Manse, Sepmes
-La Loère, Tours
>Bières :
-Art Is An Ale, Amboise
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
