Quand la cuisine rime avec plaisir!
(Translated menu at bottom of the page)
Menu de la semaine
24€
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
Gaspacho de concombre*, faisselle de chèvre* et
haddock fumé
(ou entrée du menu Chenin +6€)
*****
Filet de canard rôti, polenta crémeuse et jus de viande
(ou plat du menu chenin +8€)
*****
Assiette de fromages*
ou
Café Gourmand
*produits issus de nos producteurs locaux
MENU CHENIN
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 36€
Entrée + Plat + Dessert
40€
Entrée + Poisson + Viande + Dessert
55€
Ajout du plateau de fromage 10€
Entrées
Gnocchi à la ricotta et curry Breton, bacon* grillé, émulsion au bleu, petits pois et sauce vierge
Ou
Tomate farcie à cru, riz basmati au curry Thaï, pesto au basilic, mozzarella di buffala et Gaspacho de tomates
*****
Plat de Résistance
Pain croustillant au silure de Loire et chimichuri, crémeux de choux fleur au has el hanut, taboulé végétal, duxelle de champignons et sauce gribiche
Ou
Epaule d'agneau confite, raviole d'agneau frie, crémeux de patate douce à l'ail et coriandre, condiment aux petits pois et jus réduit
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* et salade de feuilles de moutarde*
*****
Dessert
Entremet aux citrons vert et jaune, sorbet citron-estragon et croustillant noisette-chocolat dulcey
Ou
Ganache au chocolat et miel, crémeux dulcey, mousse au chocolat-noisettes, sablé cacao et sorbet cacao-passion
*Produits issus de nos producteurs locaux
Menu COT
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 46€
Entrée + Plat + Dessert 55€
Entrée + Poisson + Viande + Dessert 73€
Ajout du plateau de fromage 10€
Entrées
Sushi au Magret de canard, canard rôti, granola et sauce foie gras
Ou
Crabe, moules et couteaux marinés, guacamole, granola et bouillon
*****
Plat de Résistance
Anguille de Loire*, salade de fèves* au basilic, crémeux de céleri* et condiment au fromage de chèvre et curry Thaï à l’encre de seiche
Ou
Caille farcie au foie gras, navets* marinés, condiment à la framboise, mousseline de pommes de terre * à l'huile de truffes*, jus de viande
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* et salade de feuilles de moutarde
*****
Dessert
Rhubarbe* pochée, tuile croustillante, mousse rhubarbe-framboise, sorbet framboise-piment
Ou
Entremet aux fraises de Cangey, crème mascarpone à la vanille et poivre de Timut, croustillant au speculos et sorbet fraise-basilic
*produits issus de nos producteurs locaux
MENU GOURMET
(- de 12 ans uniquement)
(only for children under 14 years old)
"Chenin"
Entrée+Plat+Dessert
(Starter+Main Course+Dessert)
20€
"Côt"
Entrée+Plat+Dessert
(Starter+Main Course+Dessert)
27€
Chaise vide: Prix du menu le moins cher
(Empty chair: Price of the cheapest menu)
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Tonin les Jardins, Limeray
-ETS Tarnier, Beaulieu-lès-Loches
> Champignons
-Champidélice, Mareuil-sur-Cher
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Ménard, Ouchamps
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Pommes
-Azay-le -Rideau
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
> Légumineuse
-Ferme des 4 vents, La Chapelle St Martin
> Epices
-Terre Exotique
>Huiles :
-Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
-La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
-ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
-Vergers de la Manse, Sepmes
-La Loère, Tours
>Bières :
-La Bier'ouette, Amboise
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
