Quand la cuisine rime avec plaisir!
Menu de la semaine / Weekly lunch menu (19€)
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
Set lunch menu, served tuesday to friday (except bank holidays)
(19€)
Wok de thon et coques / vermicelles de riz / crème marinière
(ou entrée de la carte +3€)
Wok of tuna and shells / rice vermicelli / creamy sauce
(or starter from à la carte menu +3€)
*****
Pièce de bœuf Français / purée de butternut / taboulé végétal / sauce chèvre-bacon
(ou plat de la carte +5€)
French Beef / purée of butternut / grated raw vegetables / goats cheese and bacon sauce
(or main course from à la carte menu +5€)
*****
Assiette de fromages
Plate of local cheeses
ou / or
Café Gourmand
Coffee and pastries
Prix des Formules / Menu prices of restaurant l'Ecluse in Amboise
Entrée / Plat / Dessert
Starter - Main - Dessert 33€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
Starter -Main - Cheese - Dessert 40€
Entrée / Plat OU Plat / Dessert (sauf vendredi soir, samedi soir, et jours fériés)
Starter-Main Course or Main Course-Dessert 27€
(except for diner on friday, saturday and bank-holidays)
Menu Enfant (3 plats)
Children Menu (3 Courses) 18€
CARTE DE SEPTEMBRE
ENTREES
La Figue
Figues farcies au jambon de Savoie / faisselle de chèvre / miel / pignons de pin / réduction de vinaigre balsamique
Les Moules
Raviole de moules / émulsion marinière / courgettes / moules panées
Le Canard
Tartare de canard / soupe à l'oignon / fromage de brebis / croûtons de pain
PLATS DE RESISTANCE
Le Rouget
Filets de rouget / gnocchi aux herbes / crème de carotte-passion / sauce gribiche
Le Veau (VBF)
Poitrine de veau braisée / mousseline de pommes de terre à l'huile de truffe / champignons eryngii / réduction de jus au Porto
L'Agneau
Ballottine de farce d 'agneau et choux chinois / risotto d'épeautre / jus d'agneau
DESSERTS
(Les desserts sont à commander en début de repas)
La Myrtille
Macaron à la myrtille / sorbet myrtille
Les Profiteroles
Profiteroles au caramel / crème au mascarpone vanillée / barre croustillante au riz soufflé
La Fraise
Soupe de fraise au poivre de Sichuan / glace vanille-thym / tuile
MENU OF SEPTEMBER
STARTERS
The Figs
Stuffed figs / fresh goats cheese / raw Savoy ham / pine nuts / balsamic vinegar
The Mussels
Raviole of mussels / émulsion of mussel jus and white wine / zucchini / breaded mussels
The Duck
Tartar of duck / onion soup / local sheeps milk cheese / bread croûtons
MAIN COURSES
The Red Mullet
Filets of red mullet / herb gnocchi / carrot and passion fruit purée / mayonnaise with capers, boiled egg and shallots
The Veal
Braised breast of veal / mashed potatoes and truffle oil / eryngii mushrooms / reduced Portwine jus
The Lamb
Minced lamb and chinese cabbage / risotto of spelled / lamb jus
DESSERTS
(Please order your dessert at the beginning of the meal)
The Blueberry
Blueberry macaron / blueberry sorbet
The Profiteroles
Caramel profiteroles / vanilla and mascarpone cream / puffed rice
The Strawberry
Strawberry and Sichuan pepper soup / vanilla and thym ice-cream / biscuit
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-Lionel Goupit, Saint Martin le Beau
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Ferme du Poirier Bizet, Mur de Sologne
-Freddy Cordier, Limeray
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Bergerie du bois d'Enhus, Limeray
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Ferme des Grillons, Limeray
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
>Huiles :
Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
Vergers de la Manse, Sepmes
La Loère, Tours
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
