Quand la cuisine rime avec plaisir!
Menu de la semaine / Weekly lunch menu (19€)
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
Set lunch menu, served tuesday to friday (except bank holidays)
(19€)
Tartine aux herbes* / rillette de saumon / tartare de dorade
(ou entrée du menu Chenin +3€)
Toasted bread and herbs* / rillette of salmon / tartar of sea-bream
(or starter from à la carte menu +3€)
*****
Faux-filet de bœuf Français* / purée de betterave* / galette de quinoa / sauce moutarde à l'ancienne
(ou plat du menu chenin +5€)
Sirloin of French beef* / beetroot purée* / quinoa cake / grainy mustard sauce
(or main course from à la carte menu +5€)
*****
Assiette de fromages
Plate of local cheeses
ou / or
Café Gourmand
Coffee and pastries
Prix des Menus / Menu prices of restaurant l'Ecluse in Amboise
PRIX DES MENUS / MENU PRICES
MENU « CHENIN »
-
Entrée + Plat + Dessert 33€
(Starter + Main course + Dessert)
-
Entrée + Plat + Fromage +Dessert 40€
(Starter+ Main course + Cheese + Dessert)
-
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 27€
Formule à 27€ non proposée pour le dîner les vendredis, samedis et jours fériés
(Starter+Main Course or Main Course+Dessert, except diner on friday, saturday and bank-holiday)
MENU « COT »
-
Entrée + Plat + Dessert 43€
(Starter + Main course + Dessert)
-
Entrée + Plat + Fromage +Dessert 50€
(Starter+ Main course + Cheese + Dessert)
Menu Gourmet ( -15 ans uniquement)
(only for children under 15 years old)
"Chenin" Entrée+Plat+Dessert (Starter+ Main course + Dessert) 18€
"Côt" Entrée+Plat+Dessert (Starter+ Main course + Dessert) 23€
-Couvert supplémentaire 15€
(extra cover charge)
MARS
MENU CHENIN
ENTREES
L'Agneau
Ris d'agneau au lard fumé*/ beurre persillé* / émulsion aux champignons
La Betterave
Betterave rouge* marinée à cru / Avocat au curry thaï / langoustine / sablé parmesan-sésame noir
Entrée Menu COT (supplément 4€)
PLATS DE RESISTANCE
Le Cabillaud
Pavé cabillaud poché à basse température / émulsion de polenta / oignon farci aux petits légumes* / bisque
Le Porc
Poitrine de porc* marinée et rôtie / lentilles* au lait de coco et Ras El Hanut / purée d'oignon* / jus de viande
Plat menu COT (supplément 6€)
DESSERTS (Les desserts sont à commander en début de repas)
Le Citron
Tuile dentelle croustillante / mousse mascarpone au citron / financier à la pistache / sorbet citron vert
La Poire
Poire* pochée au café / mousse caramel / crumble / glace caramel-café
Le Fromage*
Le Plateau de Fromages régionaux en guise de dessert
Dessert menu COT (supplément 3€
MENU COT
Amuse Bouche
*****
Entrée
Foie Gras mi-cuit / chutney de figues / brioche aux herbes / crème glacée
figue-moutarde
*****
Plat de Résistance
Filet de boeuf du Limousin / pommes Dauphines / Choux de Bruxelles glacés /
jus de viande
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* / Salade
*****
Dessert
Tubes croustillants aux trois chocolats / crumble au cacao / sorbet banane
ENGLISH MENU CHENIN
STARTERS
The Lamb
Lamb sweetbreads and smoked bacon / parsley and garlic butter / emulsion of mushrooms
The Beetroot
Marinated raw beetroot / avocado and Thaï curry mayonnaise / langoustine / parmesan and sesame butter biscuit
Starter from the Menu COT (4€ extra)
Main Course
The Cod
Poached cod / emulsion of polenta / onions stuffed with vegetables / bisque
The Pork
Marinated and roasted breast of pork / lentils cooked in coconut milk and spices / onion purée / meat jus
Main Course from the Menu COT (6€ extra)
DESSERTS (to be ordered at the beggining of the meal)
The Lemon
Crispy biscuit / lemon and mascarpone mousse / pistachio cake / lime sorbet
The Pear
Coffee poached pear / caramel mousse / crumble / caramel and coffee ice-cream
The Cheese*
Local cheese-board, as a dessert
Dessert from the Menu COT (3€ extra)
ENGLISH MENU COT
Amuse Bouche
*****
Starter
Foie Gras / fig chutney / brioche / fig and mustard ice-cream
*****
Main Course
Filet of beef from Limousin / Dauphine potatoes / Brussel sprouts / meat jus
*****
Cheese
Board of local cheeses* / Green Salad
*****
Dessert
Crispy cylinders of three chocolats / cocoa crumble / banana sorbet
*produits issus de nos producteurs locaux
*Local products
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-Lionel Goupit, Saint Martin le Beau
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Ferme du Poirier Bizet, Mur de Sologne
-Freddy Cordier, Limeray
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Bergerie du bois d'Enhus, Limeray
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Ferme des Grillons, Limeray
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
>Huiles :
Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
Vergers de la Manse, Sepmes
La Loère, Tours
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
