Quand la cuisine rime avec plaisir!
(Translated menu at bottom of the page)
Menu de la semaine
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
Set lunch menu, served tuesday to friday (except bank holidays)
(20€)
Coulis de roquette*, tomates cerises* et glace chèvre*-hareng
(ou entrée du menu Chenin +3€)
*****
Pavé de merlu rôti, purée de panais* et émincé de choux-rouge* mariné
(ou plat du menu chenin +5€)
*****
Assiette de fromages
ou
Café Gourmand
MENU CHENIN
Entrée + Plat + Dessert 34€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
42€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28€
(Formule à 28€ non disponible pour le dîner du vendredi, le samedi et
les jours fériés)
ENTREES
Gravlax d'omble chevalier, julienne de radis noirs* et roses*, crumble à la pâte de sésame noir et glace aux algues et tomate séchée
ou
Raviole de thé vert Matcha au chèvre *et rillons*, crème à l'oseille* et figue croustillante
PLATS DE RESISTANCE
Pavé de cabillaud poché à l'huile d'olive*, galette de quinoa aux herbes*, courge* marinée et crème de moules
ou
Paleron de veau cuit à basse température, crème de céleri* au sel de café*, céleri* mariné, cromesquis de langue de veau et jus de viande
DESSERTS
(Les desserts sont à commander en début de repas)
Biscuits arlette*, pommes caramelisées*, crème citron et mousse caramel au beurre salé, sorbet pomme Granny-citron-gingembre
ou
Le Paris-Brest revisité et glace au praliné
ou
Le Plateau de Fromages régionaux* en guise de dessert
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU COT
Amuse Bouche + Entrée + Plat + Pré-Dessert + Dessert
48€
Amuse Bouche + Entrée + Plat
+ Fromage + Pré-Dessert + Dessert
55€
Amuse Bouche
*****
Entrée
Carpaccio de turbot, condiment à la grenade et pomelos et sorbet à la bisque de langoustine et au pamplemousse
*****
Plat de Résistance
Anguille* sauvage de Loire laquée, mousseline de pommes de terre* à l'huile de truffe*, choux rouge* mariné et pétales d'anguille fumée*
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* / Salade
*****
Pré-Dessert
Mousse légère à l'huile d'olive* et sorbet oseille*-citron
*****
Dessert
Tube croustillant, crémeux au chocolat noir Valrhona, mousse et sorbet myrtille
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU GOURMET
(- de 15 ans uniquement)
(only for children under 15 years old)
"Chenin" Entrée+Plat+Dessert (Starter+Main Course+Dessert) 18€
"Côt" Entrée+Plat+Dessert(Starter+Main Course+Dessert) 23€
Couvert supplémentaire 15€ le midi, 25€ le soir
(extra cover charge: Lunch 15€, diner 25€)
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-Lionel Goupit, Saint Martin le Beau
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Le Panier de la Jouesserie, Cangey
-ETS Tarnier, Beaulieu-lès-Loches
> Champignons
-Champidélice, Mareuil-sur-Cher
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Bergerie du bois d'Enhus, Limeray
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Sologne Frais, Blois
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Pommes
-Azay-le -Rideau
> Porc, charcuterie
-Aux Charcuteries Gourmandes, Vallières les Grandes
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
> Légumineuse
-Ferme des 4 vents, La Chapelle St Martin
> Epices
-Terre Exotique
>Huiles :
-Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
-La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
-ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
-Vergers de la Manse, Sepmes
-La Loère, Tours
>Bières :
-Art Is An Ale, Amboise
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
