Quand la cuisine rime avec plaisir!
(Translated menu at bottom of the page)
Menu de la semaine
20€
Servi le midi en semaine
(sauf samedis et jours fériés)
Friture de brème de Loire sauvage * / feuilles de moutarde *
(ou entrée du menu Chenin +3€)
*****
Suprême de pintade* contisé au chèvre / crème de céleri* / taboulé végétal*
(ou plat du menu chenin +5€)
*****
Assiette de fromages*
ou
Café Gourmand
MENU CHENIN
Entrée + Plat + Dessert 35€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
43€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28€
(Formule à 28€ non disponible pour le dîner du vendredi, le samedi et
les jours fériés)
JUILLET-AOUT
ENTREES
Tomate* crue farcie au riz Basmati du Punjab / avocat / curry thaï/ saumon gravlax/ glace à la moutarde
ou
Rouleaux de Faux filet du Limousin gravlax au tzatziki*/ confit d'aubergine* au fromage de chèvre*/ glace à la rillette* de porc du Vendômois
PLATS DE RESISTANCE
Pain croustillant d'aile de Raie / Salade de quinoa aux noix de cajou / compotée de poivrons* et tomates* vinaigrée / sauce au poivre de Sarawak
ou
Pressé de joue de bœuf du Limousin / tartare de Bœuf / émulsion de pommes de terre* à la fourme d'Ambert / pommes de terre Ratte marinées / échalote* confite / jus de viande
DESSERTS
(Les desserts sont à commander en début de repas)
Tuile croustillante / crémeux miel* - citron - thym / émulsion au cidre doux / fruits rouges frais / sorbet passion-basilic*
ou
Choux au cacao / croustillant au praliné / mousse Dulcey / mousse au chocolat noir et noisettes concassées / sorbet cacao
ou
Le Plateau de Fromages régionaux* en guise de dessert
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU COT
Amuse Bouche + Entrée + Plat + Pré-Dessert + Dessert
48€
Amuse Bouche + Entrée + Plat
+ Fromage + Pré-Dessert + Dessert
56€
Amuse Bouche
*****
Entrée
Carpaccio de Bar / Guacamole / sauce vierge aux salicornes / Sorbet à la cerises
*****
Plat de Résistance
Langoustines rôties / crépinette de choux chinois – pleurotes*- gambas / condiment vinaigré à la bettrave / jus de tête de langoustines
*****
Fromage
Plateau de fromages régionaux* / Salade
*****
Pré-Dessert
*****
Dessert
Macaron / créméux à la framboise / abricots rôtis / Sorbet framboise - abricot
*Produits issus de nos producteurs locaux
MENU GOURMET
(- de 14 ans uniquement)
(only for children under 14 years old)
"Chenin" Entrée+Plat+Dessert (Starter+Main Course+Dessert) 18€
"Côt" Entrée+Plat+Dessert(Starter+Main Course+Dessert) 23€
Couvert supplémentaire 15€ le midi, 25€ le soir
(extra cover charge: Lunch 15€, diner 25€)
Les producteurs locaux
Parce que la plaisir du goût prend ses racines dans la terre et dans le respect qu'on lui accorde, nous travaillons avec des producteurs locaux. Nous les connaissons, nous connaissons leurs produits et leurs modes de culture. Nous leur faisons confiance car nous savons la passion qu'ils vouent à leur terre et aux produits qu'elle leur offre.
Nos producteurs fournisseurs :
> Fruits et légumes:
-Lionel Goupit, Saint Martin le Beau
-ESAT Dom.de Saint Gilles, Pontlevoy
-Le Panier de la Jouesserie, Cangey
-ETS Tarnier, Beaulieu-lès-Loches
> Champignons
-Champidélice, Mareuil-sur-Cher
> Crèmerie et Fromages:
-Mme Daguet, Montreuil en Touraine
-Bergerie du bois d'Enhus, Limeray
-Fromagerie Moreau, Pontlevoy
>Volailles Fermières:
Sologne Frais, Blois
>Viandes:
Les Abattoirs SOMAFER, Limousin
>Gibier:
-Pascal Dufresnes, Mur de Sologne
> Pommes
-Azay-le -Rideau
> Porc, charcuterie
-Aux Charcuteries Gourmandes, Vallières les Grandes
> Farines :
Moulin de Sologne, Pruniers en Sologne
> Légumineuse
-Ferme des 4 vents, La Chapelle St Martin
> Epices
-Terre Exotique
>Huiles :
-Guénard, Noyers sur Cher
>Pain d'Epices :
-La Maison du Pain d'Epice, Faverolles/Cher
>Infusions :
-ESAT Dom.St Gilles, Pontlevoy
>Jus de fruits et sodas :
-Vergers de la Manse, Sepmes
-La Loère, Tours
>Bières :
-Art Is An Ale, Amboise
et ceux qui nous ont rejoint depuis....
Nos clients vous donnent leur avis...
Restaurant L'Ecluse
Mélanie & Arnaud
Rue Racine
37400 Amboise
02 47 79 94 91
